第507章 507、梅干凤爪（2 / 2）

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“梅干菜先过油炒一遍，最后做出来的成品会更香一些。”江孜一边跟林荷解释，一边往锅里倒油，加入生姜、葱段、蒜末、干辣椒段、米椒、花椒炒香，捞出卤好的鸡爪翻炒，加盐、酱油、干辣椒面、米酒翻炒均匀，最后倒入卤制鸡爪的原汤卤汁，没过鸡爪即可，然后盖上锅盖，火慢炖。

“火慢炖半刻钟左右的时间，主要是为了让鸡爪入味。”江孜时不时的揭开锅盖翻炒两下防止糊锅：“等到汤汁炖煮得只剩下一般的时候，就把过油炒香的梅干菜倒入锅里翻炒均匀，大火收汁，等到鸡爪都裹上浓稠的汤汁就可以出锅了。”

江孜一边说着，林荷便往灶膛里加了两根木材，火势瞬间变大，江孜立刻翻炒起来，锅里的汤汁肉眼可见的减少且变得浓稠，等到鸡爪都裹上了汤汁，林荷就已经把盘子放在灶台边了。

“来尝尝。”江孜将梅干凤爪盛好，从旁边拿了双筷子递给林荷，闻着味儿过来的肖茹眼巴巴的看着，江孜笑了一声，也给她递了双筷子。

“谢谢姑娘。”肖茹笑得眉眼弯弯，伸手就夹了一个裹着浓郁酱色的肥嫩鸡爪，上面还粘了不少的梅干菜，江孜也夹起一个鸡爪，轻轻吹了吹，等热气散去不少了才咬了一口——入口是霸道的香辣味，鸡爪肥嘟嘟的，炖煮得皮软肉嫩，轻轻一咬，骨肉瞬间就分离了，十分的软糯，卤汁的香味与梅干菜的醇厚咸香完美的融合在一起，香辣咸香，绝对是下饭神器。

“姑娘，这个鸡爪好好吃。”肖茹吃得嘴边都是酱色的汤汁，又伸手夹了一个鸡爪：“就着这个鸡爪，我就能吃上两大碗米饭！”

"“喜欢的话，一会多吃些。”江孜只尝了一个鸡爪就放下了筷子，她对这个味道很是满意，对林荷道：“这道梅干凤爪味道不错，难度不大，差不多就可以挂牌出售了。”

“好。”林荷应下，又问：“姑娘，晚膳准备得差不多了，你是在食肆吃，还是去傅家私塾？”

“去私塾吧。”江孜没有犹豫——好几天没见傅怀瑾了，多多少少还是有点想念了。

到私塾的时候，正好是散课吃饭的时候，江孜提着两个食盒，一抬头就看到江源像个炮仗似的冲过来，还好她反应及时，站得稳稳的。

“江源！你干什么？你这样冲过来，等下把食盒撞翻了怎么办？”江孜冷着脸低头看向江源，江源立刻站得笔直，低头认错：“阿姐，我错了，我不是故意的，我就是看到你很高兴嘛！”

他能不高兴吗？他不挑食，可是私塾的饭菜就是没有阿姐食肆的好吃，夫子又总说不能与让同窗觉得他被优待，即使食肆每日送饭过来，也很少叫他一起去后院吃饭。

除非阿姐过来送饭，阿姐最心疼他了。

“就你机灵是吧？我给你带了些零嘴，一会带过去给你的同窗们一起吃。”江孜能不知道他的心思吗？抬手就弹了弹他的额头：“走吧，一起去吃饭，阿姐今天做了一道新菜。”

“哇！太好了！”江源高兴得在原地蹦跶起来，他的同窗羡慕的望过来，见傅怀瑾从屋里走向江孜和江源，立刻就散开了。

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