第131章 炖排骨（1 / 2）

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rad2第一百三十一章炖排骨

“嗷——唧唧唧！”

猪崽子被吓得发出一声怪叫，求生欲爆棚，竟然在最后关头灵巧地一转身，险之又险地躲过了马卓，然后一头扎进了旁边堆放砖头的缝隙里。

只留下一个屁股在外面哆嗦着。

屋里头，妞妞早就趴在窗户上看热闹了。

马卓费了九牛二虎之力，搬开好几块砖头，才把那只钻进砖头缝里猪崽子给硬掏了出来。

“总算抓住你了！”

马卓把它两只后腿抓牢了，这才松了口气。

“快！快把它放猪窝里去！省得再跑！”

马卓把两只惊魂未定的猪崽子都扔进了铺着厚厚干稻草的猪棚里。

没了束缚，两个家伙先是高度警惕地缩在角落里，观察着外面的动静。

过了一会儿，大概是又累又饿，再加上稻草窝确实挺暖和，它们才稍微放松下来，用鼻子拱了拱，总算不再闹腾了。

马卓找来一块破木板，把猪棚那个不大的出口暂时挡住，只留下一条缝透气，免得这两个家伙趁他们不注意再跑出来惹麻烦。

一场短暂而混乱的抓猪风波总算平息。

院子里恢复了平静。

马卓瞅了瞅那堆肉，特别是那几扇带着骨头的排骨，心里有了主意。

忙活了大半天，肚子也早就饿得咕咕叫了。

“娘，我去灶房烧点水，把这些肉先拾掇一下。晚上咱炖锅排骨汤喝！好好解解馋！”

“炖排骨汤？”

张显菊一听，也有点馋了。

“行啊！娘给你烧火去！”

娘俩说干就干，都是利索人。

马卓挑着其中一担稍微轻点的肉进了灶房，张显菊也赶紧跟进来，往灶膛里添柴烧火。

马卓把那些带着厚厚瘦肉的肋排都挑了出来，掂量了一下，足足有十几斤重。

随后拿起那把砍刀，瞅准了骨头缝，手起刀落！

没几下就把长长的肋排都剁成了大适中的块儿。

他又挑了几块带着脆骨、瞅着就香的边角肉，也一并剁成了块。

灶膛里的火烧得旺旺的，大铁锅里很快就烧开了一锅滚烫的热水。

马卓把剁好的排骨一股脑儿倒进去焯水，水面上迅速浮起一层灰褐色的血沫子和杂质。

他拿起旁边的大铁勺子，仔细地把那层血沫子一遍遍撇干净，直到锅里的水重新变得清亮，才用漏勺把排骨捞出来，放到一边用温水冲洗干净上面的浮沫。

这时候，张显菊已经手脚麻利地从屋后那片的菜园子里拔了几个水灵灵的大白萝卜回来。

洗干净泥土，削了皮，用菜刀滚刀切成了大块，准备跟排骨一起炖。

马卓把洗干净的排骨重新倒回刷得锃亮的大铁锅里，加足了清水，水量要没过排骨一大截。

又扔进去几片老姜，几段葱白，还有随手抓的一把花椒粒，用来去腥提味。

他没放太多复杂的调料，就想尽可能地保留这野猪肉本身那股子独特的原味儿。

盖上沉重的木锅盖，张显菊把灶膛里的火势控制住。

撤掉一些柴火，转成文火，让锅里的汤保持着微微沸腾、冒着泡的状态，慢慢炖煮着。

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