第589章 589、榴莲排骨汤（1 / 2）

《江家食肆经营日常》转载请注明来源：新笔趣阁(www.biqug.net)

rad2江孜和何军聊了会，主要是聊食肆最近生意状况，很快就提起了前几日送来的榴莲。

“姑娘，你让人送过来的那种海外的果子味道怎么那么奇怪，你确定是能拿来做吃食的？”何军的表情很是嫌弃，江孜对于这一套解释流程非常熟练了，顺便说了用榴莲果肉碾成果泥做薄饼的做法，让何军照着做，又嘱咐了一句：“榴莲果核还跟榴莲壳留下，我一会来炖个榴莲排骨汤。“

“对了，榴莲果肉给我留一块，拳头大的就行了。”江孜又补充了一句，何军应下，招呼人去拿榴莲，她则自己坐在院子喝了杯凉茶，等赵六来叫她，才慢悠悠的起身去了厨房。

何军和赵六只拿来一个榴莲，里面榴莲肉很饱满，个头很足，留了拳头大的一块给江孜，其余的已经碾成果泥，和好的面团已经在醒面了，榴莲壳就放在旁边，两人都在灶台旁等着江孜了。

江孜将排骨交给赵六：“拿去焯水，冷水下锅，当写生姜片和米酒，记得把浮沫撇干净。”

说罢，她就拿起榴莲壳，去掉外壳，心翼翼的将里面的白色内芯刨出来，切成块洗净备用，旁边的何军学着江孜的样子，将剩余的榴莲壳都处理好了。

“将排骨、榴莲白芯、榴莲肉、姜片和几颗红枣一起下锅，适量清水大火烧开换火慢炖，炖上半个时辰就可以了。”江孜一边说着，一边将所需的所有食材依次放入砂锅里，最后又补充了一句：“中途的时候记得用勺子搅拌一下，防止粘锅，以后榴莲炖汤的时候，可以把排骨换成猪骨或者鸡，出锅前加适量盐调味就可以了。”

“这果子……炖出来的汤真的能好吃吗？”赵六还是很怀疑，何军毫不犹豫的一巴掌拍在他脑门上：“说的都是什么胡话，姑娘做出来的菜式有难吃的吗？”

“那不好说，这榴莲，爱吃的就会觉得好吃，不爱吃的……怕是会觉得臭不可闻。”江孜好笑的摇摇头：“行了，你们盯着点这汤，一会做好了榴莲薄饼，记得先给大伙吃吃看，剩余的都拿出来给食客们做试吃。”

把事情交代完，江孜就出去了，没什么事，她就坐在那里看话本，差不多半个时辰过去，厨房里就传出来了榴莲加热后的香味，十分醇厚浓郁的香甜，一个帮厨似乎实在是接受不了榴莲的味道，从厨房跑了出来，顺带给江孜送了一碗冰凉的芒果糖水，里面大块的芒果看起来黄橙橙的很是漂亮。

江孜闲着没事就和他聊了会，这帮厨二十五岁，以前跟江谌一样，都是在码头上做苦力的，后来去地主家做长工，不心碰碎了一件价值百两的瓷器，还不起钱，一家三口没法子被逼自卖自身，被江孜买下来，就跟着学厨做了个帮厨。

他倒是个好学的，好不容易见着江孜了，把自己对厨艺上的一些疑问挨个挑出来询问，江孜是最乐意解答这些的，恨不得所有人都学好厨艺，以后就不用她操心了。

就这样一问一答，没多久，赵六就端着瓷盘跑出来了，笑眯眯的：“姑娘，榴莲薄饼做好了，你尝尝，还真很好吃呀！”

旁边的帮厨捂着鼻子躲开，又被江孜叫回来：“试试，有时候闻着很臭，吃过才觉着香，若是实在接受不了，以后不吃就好了。”

帮厨苦巴着脸往嘴里塞了一块，脸色一变再变，最后咽下去，惊道：“这么臭的东西，怎么吃起来这么香甜。”

“那你现在闻着还臭吗？”江孜笑着问，他呆呆的摇头：“闻着好像……还挺香的。”

本章未完，请点击下一页继续阅读！