第494章 494、焦糖奶茶和玫瑰奶茶（1 / 2）

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rad2于晓静自然还是如愿喝到了奶香芋头红豆汤，只要她想，哪里会吃不到？总归是一副撒泼打滚也得要吃上的姿态。

忙完祭祀，就没什么事了，江谌和江源很快也回来了，然后江孜被江源缠上了：“阿姐，咱们去踏青吧？我在私塾的时候，他们都说清明要去踏青玩儿，放风筝！”

清明时节，春回大地，连绵的雨也停了，确实是踏青放风筝的好时候。

“踏青倒是没问题。”江孜很愿意满足自家老弟的请求，但是：“家里没有风筝。”

江源垮着一张脸，失落极了：“我忘记提前说了，不然就可以让哥哥给我做个风筝，以前哥哥做的那个风筝已经坏了，不能飞了。”

“现在还早，正好我可以准备些吃的带上去踏青。”江孜捏了捏江源的脸：“我让白叔去趟镇上，买几个漂亮风筝回来，咱们下午就去踏青放风筝。”

“好呀好呀，阿姐你要做什么好吃的呀？”江源立刻就精神了，江孜不肯告诉他，打发他出去玩，拿了些碎银铜板给白策，让他赶去镇上买上三个风筝。

至于踏青做些什么吃的，现在有了牛奶，奶茶那肯定是必不可少的了。

江孜照旧是叫上江欢宜，江欢宜心灵手巧的，厨艺也好，如今算是江宅后厨的主厨之一了。

“今天教你煮奶茶，焦糖奶茶和玫瑰奶茶。”江孜指了指灶台上备好的原料：“奶茶其实很简单的，只需要用到白糖、茶叶和牛奶。”

江孜拿起放在碗里的红茶，用温水泡开，又往锅里舀了几勺白糖和水：“欢宜，你帮我把火势调些，火慢慢加入，不要去搅拌，等白糖慢慢融化成糖水。”

白糖融化，又渐渐变成浅浅的琥珀色，江孜握住锅把手，开始轻轻晃动锅子：“等变成浅琥铂色的时候，就晃动锅子让糖液均匀受热，继续加热，知道颜色变深，这个时候要非常注意火候，不心就会熬过头导致焦糖发苦。”

江孜说着，打量着锅里的糖液已经变成深琥铂色，就立刻将茶叶丢进锅里迅速翻炒均匀，待茶香溢出了便倒入牛奶：“翻炒是为了让茶叶充分的吸收焦糖的香味，炒出茶香就可以加牛奶了，但是一定要注意火候，还是那句话，炒过头的话会让焦糖发苦，一定要注意。”

“这炒糖可不容易啊。”江欢宜感慨，紧接着又道：“除了这焦糖，其实奶茶就是茶叶和牛奶混合一起煮是吧？”

“对，那是最普通的一种奶茶，没特色，也容易被人偷学了。”江孜点头，拿着勺子轻轻搅拌着锅里的奶茶：“倒了牛奶之后，火可以调大一些，边加热边搅拌，放置牛奶粘锅，牛奶煮沸以后再煮上半盏茶的时间，让茶叶和牛奶充分融合。”

江欢宜点头，江孜继续道：“一般普通奶茶是不需要炒糖的，将茶叶炒香，加少许的水煮开，捞掉茶叶以后倒入牛奶和干玫瑰花煮开就行了。”江孜将茶叶递给江欢宜：“你来煮玫瑰奶茶。”

好。“江欢宜答应，她走到旁边的灶台，将所有的配料都摆在自己顺手的地方，将炉膛里的火势调，将茶叶倒入无油无水的锅里，慢慢炒出茶香，就倒入半碗清水，因为水加得并不多，很快就沸腾了起来，她立马就将牛奶喝玫瑰花倒入锅里，心搅拌，牛奶变成漂亮的淡粉色，逐渐沸腾。

这会江孜的焦糖奶茶已经煮好了，她倒了两碗出来，剩下的放在一旁晾凉。

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