第459章 459、刀板香（二）（2 / 2）

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“今天拿过来的？还挺凑巧。”江孜一听就笑了，站起来：“那正好，赵婶你跟我来，我教你做，这菜其实挺简单的。”

厨房里，何军和帮厨正在忙活，房梁上挂满了腊肉腊肠和风干的咸肉，瞧着还挺壮观的。

“这道菜麻烦的主要还是腌制的这风干的咸肉，做起来不难，就是费时间，腌制的五花肉选的是肥瘦适中，层次分明的五花肉，在冬日的时候用盐腌制一个月，然后腌制后放在室外，在太阳下暴晒，会渐渐泛黄出油，然后再拿回室内慢慢风干。”江孜指挥着帮厨将取了一条风干肉下来，又去旁边拿了几根山笋，让赵玉梅帮忙处理切成薄片，自己则去将香樟木板冲洗干净。

等东西都准备好，江孜就将香樟木板放在灶台上，往上面先铺了一层山笋片，再将已经风干的咸肉铺在山笋上面，放进蒸笼里焖蒸。

“这样就行了。”江孜拍拍手，整个过程花了不到五分钟，把旁边的赵玉梅都看愣了：“啊？就，就这样？”

“嗯，就这样简单。”江孜笑起来：“赵婶，等出锅的时候把咸肉捞出来切成薄片，然后再放回在刀板上直接端上桌就可以直接吃了。”

“这样就成了？能好吃吗？”赵玉梅有些疑惑，她不怀疑江孜的手艺，但是也真心觉着疑惑。

“在焖蒸的时候，咸肉的油脂随着热气蒸腾慢慢溢出渗入山笋之间，被木板吸走，让腌制的五花肉减少了几分油腻又不失咸鲜的风味，香樟木的香味和山笋的香味也随着蒸腾的蒸汽渗入肉中，让猪肉香气十足却油而不腻。”江孜勾起嘴角笑，又补充了一句：“一会做好便知道到底好不好吃了。”

不知道什么时候也跑进厨房的于晓静咽了咽口水：“听你说就觉得好吃，要等多久啊？我可等不及了。”

“想吃好吃的，那你就得等呀。”江孜扭头冲着赵玉梅弯眼一笑：“赵婶，我还吃你做的辣子鸡丁。”

“行，我这就准备去做，再来个香菇白菜，莲藕猪骨汤怎么样？”赵玉梅闻言，笑得一脸慈祥，于晓静眨眨眼，扑过去挽着赵玉梅朝她撒娇：“赵婶，我可是好久没尝你的手艺了，你做的水煮肉片我也想念很久了。”

“好好好，那在做个水煮肉片！“赵玉梅最受不住姑娘家撒娇了，本就没有儿女的她一下子心就软软的，管她于晓静说要吃什么，她都愿意答应。

“赵婶你真的最好了！”得到想要的，于晓静欢喜极了，赵玉梅拍拍她的肩膀，又看向江孜：“姑娘，你们刚回来，出去坐着歇会，剩下的交给我就好了。”

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