第419章 419、腊八（一）（2 / 2）

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都说过了腊八就是年，腊八如约而至，年味越发浓郁，一月初，江孜就跟着林荷学着做腊八豆，这是她第一次做腊八豆。

腊八豆用的就是黄豆，煮熟趁热放到纱布里包裹起来，放在温暖的角落发酵三五天直到黄豆表面黏上一层白色菌丝，就可以往里放姜蒜末、盐、白糖、辣椒粉，最后倒入高浓度的米酒腌制起来，到了腊八节就可以拿出来吃了。

腊八头一天晚上，江孜就和食肆众人开始准备腊八粥了。

顾名思义，腊八粥得用上八种杂粮，江孜用了糯米、黑米、红豆、绿豆、红芸豆、薏仁米、花生和莲子，淘洗干净后，得浸泡两个时辰。

等第二天早起就将这八种杂粮熬煮一个时辰，再加入去核的红枣、去壳的桂圆肉以及去芯的莲子，在煮上大约一刻钟的时间，加入白糖就可以了。

粘稠软糯又香甜，早起一碗腊八粥，一天都暖呼呼的精神百倍，不少街坊邻居早早就打听过食肆腊八节会卖腊八粥，干脆自家都不煮了，一大早就拿着大碗过来排队，打包回家当做一家人的早膳。

除了腊八粥，早膳还做了腊八面。

先将喜欢的干菜泡好切丁，江孜选了豆腐干、胡萝卜、香菇、黑木耳、干黄花以及猪肉沫。

江孜跟着林大仁学了几天面食，手工面条做得虽说肯定是比不上林大仁，但也有模有样的，在她做手工面条的时候，林荷领着其他人在做腊八面的臊子——热锅凉油爆香葱姜蒜，加入肉丁煸炒出油，加入备好的各种蔬菜丁翻炒，倒入酱油、少许黄豆酱调味炒匀，加入大骨汤盖盖炖煮十分钟左右，大火收汁，臊子就算做好了。

手工宽面煮熟捞出，盖上臊子，喜欢吃辣的再加些辣椒油，一碗干拌的腊八面配上一碗清淡的大骨汤，吃得暖乎又满足。

腊八面和腊八粥要选哪个，江孜果断的要了一碗的腊八粥和一加了足足辣油的腊八面，份量都不多，够吃也不会撑着——毕竟都是成年人了，江孜从不做选择。

肖茹也学了江孜的，吃得极满足。

今日腊八，傅家私塾休假，傅怀瑾早上就过来了，陪着江孜吃了早膳便提了腊八粥给老爷子送过去了。

“晚上叫上傅爷爷过来，一起吃晚饭。”江孜在他离开前特地嘱咐，然后就和肖茹几个坐在大堂的角落靠窗的位置，一边晒着冬日暖阳，一边剥大蒜——大蒜是用来做腊八蒜的，就在腊八节这一天，将剥好的大蒜丢进醋里面泡着，等到大蒜跑得通体翡翠如玉便算做成了。

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