第130章 教小糯米道理（1 / 2）
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刚才林毅切的那些辣椒，烧趴地虎的时候，用了一半。
剩下的辣椒，林毅全部倒入了锅里。
沈悦看到林毅这操作，并不意外。
嗯初见惊讶，再次看到，已经习以为常了。
只是一道菜放这么多辣椒，放在桃源村，也是少见啊。
直播间的水友看着辣椒比菜多，也是忍俊不禁。
“场面，别慌咱们川蜀人，都是直接生吃辣椒的。”
“场面，别慌，不就是辣椒嘛，我们东广银还生吃富建银呢。”
“好家伙，我要是吃主播一顿饭，第二天肯定便秘。”
“这也不怕上火吗？”
不一会，辣椒炒河蚌也端上了桌。
嗯，河蚌基本看不见，需要在辣椒里翻找一番，才能找到。
林大山找出一个河蚌，放入嘴里品尝起来。
虽然很辣，但味道却十分美味。
这让他耳目一新。
想不到简简单单爆炒河蚌，味道居然这么棒。
糯米尝了一口，顿时大口扒拉米饭。
太辣了。
吃一口菜，要吃好几口饭，才能缓。
吃饭和喝水一样，都可以缓解辣味。
“爸爸，这河蚌好鲜，鲜巴了。”糯米吧唧嘴，开口说道。
鲜巴了是桃源村的土话，意思是鲜麻了，舌头麻了的意思。
“你确定不是辣麻了的吗？”林毅微微一笑。
糯米点头：“爸爸，你肯定放了不少味精吧？”
“这你可猜错了，我压根就没有放味精，只是放了一些料酒，然后河蚌本来就是河鲜，自带鲜味。”林毅告诉糯米。
对这种自带鲜味的食材，其实不需要放味精和鸡精，只需要把它本身的鲜味给激发出来就可以了，这也叫做提鲜。
“这河蚌肉不孬，一点都不老，很嫩，毅你是怎么做到的？”李桂香吃了一口，也是有些惊讶。
要知道，河蚌肉之所以那么难烧好，就是它的肉很容易老。
“很简单啊，就是大火猛炒，这样能最快炒熟，肉也不至于老。”林毅分享起了诀窍。
“说的那么简单，但做起来可不容易。”李桂香摇了摇头。
烧菜的火候，最难以把握。
大部分人，都是坏在这上面。
没有掌握好火候，所以，烧出来的河蚌肉质十分老，很硬，嚼都嚼不动。
哪怕你味道再好，嚼都嚼不动，也是难吃。
有林毅烧的这两道菜，今天中午，大家都多吃了两碗饭。
辣椒十分下饭。
吃饱喝足后，林毅带着糯米出去走走，消消食。
饭后百步走，活到九十九。
糯米拎着一个桶。
林毅起初还不知道糯米出门散下步，带着一个桶做啥，但很快她就明白了。
因为糯米往桶里放了一个鹅卵石。
好家伙，出来走走，都不闲着啊。
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