第92章 香油饼（1 / 2）

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rad2第九十二章香油饼

等油烧得滚烫，滋滋冒烟了，她才端起碗，哗啦一下，把热油猛地浇在案板上的盐和香料上。

“刺啦！”

一声爆响，一股子油香混着香料被热油炸出来的浓烈香味儿，一下子窜满了整个灶房，勾得人馋虫都快爬出来了。

这可是做油饼最要紧的一步，炸油酥。

张显菊抄起擀面杖，三两下把油、盐、香料搅和匀实，弄成一摊黄澄澄、香喷喷的油酥。

然后把揉好的面团擀成张大薄片，拿个刷子把油酥均匀地抹上去，从一边卷起来，卷成个长条，再用刀切成一个个差不多大的面剂子。

把每个剂子两头捏紧，立起来，用手掌轻轻一按，再用擀面杖擀成圆溜溜的饼。

灶上的大铁锅早就烧热了，锅底抹了层亮晶晶的油。

张显菊把擀好的饼坯子“啪”一声放进锅里。

“滋啦……”

饼一挨着滚烫的锅底，立马发出好听的声响，肉眼看着就迅速鼓了起来，边儿上开始泛起金黄色。

一股子混着面香、油香和香料的霸道香气，比刚才光闻油酥还要馋人，飘出了灶房，飘到了院子里。

马卓正在院子里咔嚓咔嚓劈柴，闻到这香味儿，肚子立马不争气地咕噜叫了起来。

他扔下斧头，凑到了灶房门口。

“娘，啥味儿啊？喷香！”

张显菊正拿着锅铲，心翼翼地给锅里的饼翻面，头都没抬：“油饼，给你烙几个路上带着吃。”

没多大会儿，头一个饼就出锅了。

两面焦黄，外皮有点脆生生的，里头却软和得很，冒着腾腾的热气，香味直往鼻子里钻。

“来，卓儿，刚出锅的，热乎着，你先啃一个。”

张显菊用锅铲托着饼，递到灶房门口。

“哎！”

马卓也不客气，伸手就接了过来。

饼烫得他嘶哈嘶哈直倒手，吹了几口气，就迫不及待地吭哧咬了一大口。

“唔！香！”

外皮焦香酥脆，里头软乎又有嚼头，油酥的味道均匀地嵌在每一层里头，咸淡正好。

带着那股子说不出的香料味儿，再加上刚出锅那股子热乎劲儿，简直美得不行！

马卓吃得腮帮子都鼓起来了，三两口就把一个不的油饼吞下了肚，只觉得胃里暖烘烘的，一直暖到心窝子里去。

“慢点吃，心烫着，锅里还有哩！”

张显菊瞅着儿子那狼吞虎咽的样儿，嘴上嗔怪着，脸上却笑开了花。

她手底下不停，很快，第二个、第三个、第四个饼也烙好了。

马卓吃了一个垫吧了肚子，也不再眼馋，帮着娘把烙好的饼用干净的布巾包好。

“娘，够了够了，这四个饼够我啃一天了。”

他把包好的油饼心地揣进怀里，又从灶房水缸里舀满了随身带的旧军用水壶。

“路上留神脚底下，别往那老林子深处钻，早点家来！”

张显菊站在灶房门口，还是忍不住絮絮叨叨地嘱咐。

“晓得了娘，我心里有谱。”

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