第359章 成功制作出油条（1 / 2）

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rad2　　赵欢喜一边说着，一边看向人群里的村民，见众人都看的认真，不时的点点头，表示自己看清楚了，赵欢喜这才继续着自己手里的步骤。

“将这一步做好的时候，锅里的油温应该也差不多了，大家看看，下油条炸最好的油温是七八熟的时候，这个时候再下油条，可以保证油温不会因为太高而将油条的外面给炸焦，而里面却还是生的情况。”

因为之前村民的失败品便有这个情况发生，赵欢喜索性将这样的情况为什么出现给说了，也免叫得后面她们再遇到同样的情况，却不知道为什么。

见油温已经差不多了，赵欢喜这才将刚刚已经切好压段的油条顺着放进了油锅里，因着油温刚好，油条刚下锅，并没有发出多大的动静，油滋滋的将油条的一面包裹着，肉眼可见的变大，见见的膨胀了几倍，原本就大的锅几乎被占据了一半。

“一锅同时可以炸好几根，这个得根据熟练程度来，刚开始可以少一点的加，慢慢熟练了再同时多根的下。”

赵欢喜一边说着，一边继续按照刚刚的动作将长面团切成一个个的细条，然后依次放进锅里。随着她手里的细条一点点的下了油锅，第一根下油锅的油条第一面也炸的差不多了，赵欢喜拿过一旁提前准备好的长筷子，轻轻的将油条翻了个面。

“因为油条膨胀后会浮在油的表面，所以需要按时给它翻面，第一面大概炸成这样的程度就差不多了，如果不够，第二面炸的差不多了，再翻过去将第一面再炸一下也是可以的。”

在赵欢喜的操作下，此时油锅里的油条已经黄澄澄的，呈现出诱人的色泽，空气里也弥漫着油香和面香，这样的味道村民们压根没闻到过，更别提吃了。

虽然大伙儿都早早的吃过午饭，但此时看着油锅里金黄噌亮的油条，还是忍不住吞了口口水。

“好香啊。”也不知道是谁感叹了一句。

人群里几不可闻的同时出现了几声吞口水的声音。

村长王正德也听见了，看到如此油条高兴的同时，也有些尴尬。但随即想着都是村里自己人，便也没多想，而是将注意力专注于赵欢喜筷子下的油条上。

“阿欢，这油条怎么变这么大了，刚还是的一截。”村长王正德再看之前自己等人做的油条，虽然也变大了些，但到底跟赵欢喜手里的这些比不得。

“这就是它的神奇之处，看着油条用的原料都不便宜，但其实真正的成本却极其低，所以利润才会大。”赵欢喜一边说着，一边手里的筷子不停，不一会儿，第一根油条便被她捞了出来，可却没有直接放进一旁的盘子里，而是重新拿过两根干净的筷子，放在之前余春芬装失败油条的篮子上，同时将篮子里放了一个盘子。

她的这一举动众人都有些不解，赵欢喜却自顾自的说了起来，“油条炸起来还会有些油，捞起来这样放在筷子上晾着，可以将多余的油从里面虑出来，节约油的同时，也能保证油条的口感和存放时间。”

众人一听这才恍然大悟，虽然瞧着一根油条能虑出来的油没有多少，可积少成多，哪怕只有一点点，那也是金贵的东西。

“阿欢呐，还是你有办法，这些咱都不知道。”冬枣娘一听赵欢喜这样能节约油，脸上的笑意灿烂的如同赵欢喜送她银子，心里的窃喜毫无保留的全放在了脸上。

余春芬就比她实在多了，听完赵欢喜的话转身便往自家后厨走，不一会儿便拿出来了一个干净的竹编篮子，这个篮子比之前她手提的篮子要宽大的多，形状有点像漏斗，上大下，将油条放进去可以放不少，但油却可以顺着下方的口一直流到锅里去，因为篮子下方单独立不了，所以两边做了支撑，刚好可以放到油锅之上，不影响炸油条，但油条里多余的油却可以虑出来，直接到锅里。

“阿欢，你看这个怎么样？”余春芬将手里的竹篮子往赵欢喜的身前一放，一脸期待的看着赵欢喜。

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