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王师傅想到过去学艺艰难,思考一会,连带着徒弟的份一起回答:“我们没有问题。”刚看的红案厨房,若是没有其他人帮忙,仅靠他们师徒俩累死都撑不起来。
吴师傅深思熟虑,“我也没问题。”
“丑话说在前头,待会姜掌柜回来,会和你们简单定个契约。”
段晓棠将两个账房拉过来,让三人重新登记下他们的拿手菜,特意嘱咐,“把羊肉菜标记出来。”
王师傅微微点头,“现在市面上最受欢迎的就是羊肉。”
段晓棠没有跟着附和,直言道:“我个人不喜欢吃羊肉,所以没学过几道羊肉菜。”这是准备拿两位师傅的羊肉菜填充菜单。
王师傅越发肯定段晓棠不是专业厨子了,没有哪个厨子会因为个人口味挑剔菜谱。“那我们学做哪些荤菜?”
段晓棠:“鸡鸭鱼猪肉,还有一些新式的食材。”
王师傅皱着眉,猪肉腥臊常被认为低贱。少数养殖户会将猪阉割让它味道没那般刺鼻,但至今没有出色的菜谱。春风得意楼这般大规模,总不会拿钱财来开玩笑。“段郎君找到让猪肉美味的办法了?”
段晓棠微微点头,“我家乡常以猪肉为食。”
段晓棠挑出几道不需要用铁锅的菜品先教授,红案这边先教凉菜,不得不说王师傅师徒俩的刀工真好,切出来的丝可以拿去穿针了。
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