第42章 酿酒（2 / 2）

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誓要在一个月内，将这块硬骨头给啃下来！

……

柳毅将工地的事全权交给高大力，让他每日一早就去监工。

而柳毅自己，则是在家里，继续钻研酿酒事宜。

进行了几次尝试，耗费了大量的粮食后，他终于按照酒方，发酵出了十坛美酒。

这十坛酒，便是这个时代最普遍的米酒，并且属于质量最高的佳品。

并且完全是按照李家的配方酿制而成，现在拿出去售卖，就将非常抢手。

但是，柳毅并没有就此便满足。

他亲手设计了一份图纸，找到京城最好的木匠，打造了十口甑桶。

所谓甑桶，便是古代进行蒸馏的重要工具。

可以通过缓慢的蒸馏，来将酒不断进行提纯，从而提高酒的浓度和度数。

又进行了不厌其烦的尝试下来，经历了一次次失败。

柳毅终于成功将十几度的浑浊米酒，提纯为四十度以上的烈酒。

此外，在酿酒的过程中，柳毅也总结出了不少经验。

各种粮食谷物中，最适合用来酿酒的三种，便是高粱、凉薯和豌豆。

其中，高粱酿酒的产量最大，成功率最高。

但缺点是，酿出的酒口感过于辛辣，对于这个时代的人来说，恐怕有些难以下咽。

凉薯，也就是所谓的地瓜，酿出的酒虽然产量较，但香气最为浓郁，也就是所谓的地瓜烧。

并且酿出的酒还有一定的药性，可以活血润喉，滋养脾胃。

而豌豆酿出的酒，口感最为柔顺平和，但香气有所欠缺。

柳毅按照这些酒的特性，在高粱酒中加入青梅、龙眼等水果，来中和其辛辣。

在地瓜酒中浸泡人参、甘草、枸杞等药材，最大限度激发其药性。

在豌豆酒中加入茉莉、玫瑰等花瓣，来赋予其特殊的香气。

经过十几天的研究下来，柳毅终于研究出了十款各具风味的佳品酒酿。

将酒酿好之后，柳毅特意邀请宁萱和太子宁盛，一起来他府上品酒。

宁萱原本不大情愿，但宁盛对柳毅极为欣赏，便只好陪同一起前来。

来到府上，宁盛便赞叹道：“柳毅，本宫昨日去京北堤坝那边查看了。”

“没想到短短十几天，你便已经打造好堤坝底部的基座，并着手开始进行加固。”

“你这十几天的工程，简直能顶得上工部半年的进度。”

“如果朝廷能早些与你合作，也不至于现如今积攒下那么多烂尾的工程。”

柳毅淡笑道：“太子殿下谬赞了，正因为是为朝廷办事，所以我手下的弟兄们才会卖力气苦干。”

“再说，京北堤坝的干系如此重要，若是不在雨季前修建完毕，京北四十万百姓都要遭殃，我们自然要拼尽全力。”

“今日我们便酌几杯，预祝京北堤坝能顺利赶工完毕。”

“如意，上酒！”

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