1597、消失的黑影（1 / 2）

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隐秘院内。

红老板发泄之后，也是端起唯一的一只高脚杯，自顾自的抿上几口。

感觉在这种优雅的院子里，喝一杯自酿葡萄酒，这应该是自己独树一帜风格最后的尊严。

空荡荡的院子，一只橘猫走了进来，对着几人“喵”了几声，似乎对今晚的情况颇为失望。

卢薇薇瞥了一眼地上的橘猫，也是好奇问道：“这橘猫是你养的？”

“并不是。”红老板也注意到橘猫，赶紧解释说道：“这应该是附近村民家养的橘猫，平时到了饭点，都会跑到我这来蹭饭吃。”

“我也很乐意把食客们剩下的残渣留给它，尤其是鱼头汤，那是它的最爱，不过今天晚上嘛……我看要让它失望了。”

“喵喵，过来。”卢薇薇对着猫招招手。

橘猫警惕了一下这个貌美如花的陌生人，又瞥了眼红老板，见老板跟众人坐在一起，橘猫顿时才放松警惕，缓缓走到卢薇薇脚下。

卢薇薇右手食指，轻轻点了几下橘猫的脑袋，见它也不抗拒，便开始将猫抱在怀中，开心的撸猫。

并随口提醒老板说：“你看，你不营业，猫咪都要跟着饿肚子，依我看，你还是不要在乎那些风言风语。”

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“作为一名资深食客，我给你说点我的看法吧。”

见卢薇薇对美食颇有研究的样子，红老板眉头一挑，也是客气的伸手说道：“愿闻其详。”

卢薇薇抱起橘猫，来回走在院落中，一边观察一边谈感受：

“如果是新店开业，最难的就是菜肴的品控问题，这也是许多新店的通病。”

“新店不比老店，有固定的厨师，有标准的菜单，你这就纯属于按照自己的想法开发菜品，力求跟别人做出不一样的美食味道，保持自己独树一帜的菜肴特性。”

“没错。”见卢薇薇说道自己心坎里了，红老板也是连连点头：

“现在市面上的菜肴，基本上都是一个模子印出来的，太传统，太没创意。”

“而我作为曾经上过苏省电视综艺的美食达人，还跟明星评委一起交流过我的创意想法，对于我来说，我对自己的要求十分苛刻。”

“以至于火候的把控，鱼汤的熬制次数，都有着我自己的严格规定。”

“而我作为一名老板，即便请厨师，我也会毫不吝啬的将这些制作方法和流程分享给他们。”

“但凡这些厨师，有一个听得进去，按照我的标准做菜，也不会出现翻车的情况。”

重重的喘息几声，红老板也是没好气道：“以至于一旦有顾客批评菜肴味道不好，我都会跟人家解释，是我们厨师没有按照我的要求制作，并且给顾客免单。”

“久而久之，在这10天左右的时间，我炒掉了5名厨师，甚至整个隐秘院都没赚钱。”

“你定价这么低，人均35元的消费，食材用的又都是最好的，每道菜还只赚5到八块钱，你一天利润能有多少？”

王警官其实听完红老板之间的解释，也十分不懂，这家伙是在玩票还是在做正经生意？

做生意，大家追求的都是利润，可这家伙倒好，顾客一句不满意，直接将所有餐费全额退回，甚至立马将厨师炒鱿鱼。

即便是这样精益求精，还要遭到同行的各种打压。

可见这个红老板，还是有点自己的追求。

红老板闻言王警官说辞，也是苦笑一声，摇头说道：“我装扮这间院子，原本也没想过开饭店，只是单纯想捣腾一块修身养性的地方。”

“可突然又忍不住想搞饭店，你们可要知道，我曾经在苏省电视台附近，可是开过饭店的。”

“那时候生意也曾跑火过，但是规模太大，也太容易相信别人，也是因为厨师的原因，导致菜肴很难达到我的要求。”

“食客们感觉味道一般，消费还高，所以生意也渐渐凋零。”

深呼一口气，红老板也是苦笑的自嘲：“那时候，我亏得全身上下只剩5000块，高投资，让我不堪重负，而这也仅仅是我31次创业的其中一次。”

“所以这次你想玩点不一样的？”顾晨说。

红老板默默点头：“对，因为有了上次开饭店的经验，让我知道，如果过于追求品类繁多的菜肴，那么一旦生意忙碌，你的后厨团队又不是那种可以把控局面的情况下，那这生意是做不好的。”

“所以这次，我张大炮要玩点不一样的，我开门营业，只做三道菜，我要掌握与食客之间的主动权。”

“这样一来，可以避免食客的各种点菜要求，还可以筛选食客。”

“愿意接受我这三道菜的客人，他们可以留下来用餐。”

“而且我不接待孩，还可以避免一般餐馆总是吵闹的情况，也给周围的居民减少些噪音影响。”

“另外，每桌最多接待4名客人，我这有6张桌子，做多顾客不会超过24名，可以有效控制食客用餐规模。”

深呼一口气，红老板又道：“还有就是，我这家餐馆，需要食客自己盛饭，这样可以减少店里员工的负担，愿意接受这些规矩，你便是本店的合格顾客。”

“哈哈。”听着红老板的各种奇思妙想，袁莎莎忍不住干笑两声：“你还挺有头脑的，想法的确独特，在现在这个追求工业流程化的餐饮行业来说，你这些想法的确独树一帜。”

“这样一来，你可以节省很多流程，甚至都不需要照顾顾客的口味，而且只做三道菜，那么也可以节省许多备菜的时间。”

竖起大拇指，袁莎莎也是不由赞叹道：“不得不说，你很有商业头脑。”

“哈哈，什么商业头脑，都是靠一次次失败总结过来的。”红老板面对袁莎莎的夸奖，还是显得非常从容，继续与众人解释说：

“就目前来说，我开这家饭店，也是心血来潮，目前就两个字：有趣。”

“我希望我的隐秘院子，是整个江南市最有趣的餐馆，虽然现在的生意都不赚钱，怎么说呢？先积累口碑吧，口碑其实比我这餐馆更重要。”

“等所有的工作人员都固定下来，流程也都配合默契，我想应该还是可以赚点钱吧？”

“不会吧？”听着红老板的自我解析，卢薇薇大呼不可思议：“合着你开业这么久，都还没想好如何盈利？”

“那你这10来天都开了个寂寞啊？”

“呃……好像是吧。”红老板无力反驳，只是耸耸肩，表示没毛病。

王警官一巴掌拍在额头上，也是吐槽着说：“你是我见过开餐馆最奇葩的一个，人家是要生存，而你这纯属是玩票，追求的是那种诗和远方。”

“啪！”

听王警官这一说，红老板也是一拍大腿：“你说的没错，我追求的就是那种诗和远方，至于如何盈利，我还真没想出什么办法。”

“反正，就先做了再说吧，盈利的事情放到以后。”

“可这样不行啊。”顾晨家毕竟也是做生意的，听红老板这么做生意，也是直接指出他的问题所在：

“你这样开店的理念或许没错，每桌只上三道菜，这也没错，的确可以大大的减少许多繁琐的流程。”

“可你有没有想过，这三道菜，一旦被食客吃腻，或者人家吃过一次，就不想再来，那你这回头客生意是很难做的。”

“而现在做生意，回头客也是客源的主要组成部分，你有没有考虑过这个问题？”

现场短暂的安静几秒。

红老板呆呆的看着顾晨，脸色也是僵硬在那。

卢薇薇见状，也是提醒着说：“你肯定没考虑过这个问题吧？”

“噗！”

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