第526章 526、重新开业（1 / 2）

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rad2钵钵鸡大受欢迎，重新开业的那天菜单上必定是有它的。

后天就要重新营业了，江孜领着所有员工回了已经收拾好的食肆，没再霸占着火锅店的后厨了。

当然，他们在火锅店后厨可不是闲着的，因为食肆停业，许多老食客都来吃火锅，即使早就做好准备的于晓晨和张宁宁一下子还是没能忙过来，幸亏有他们帮忙。

不过如果食肆重新营业了，火锅店的生意估计就会差了些，他们早有准备，倒是一点也不急。

江孜他们回去也是有正事的。

重新营业的第一天，可得好好准备。

好好准备自然是体现在当天提供的菜单了，这算是食肆头一次提前准备的菜单——往常那都是根据当天的食材当天定下菜单的。

后厨的人全都围在一起开会，江孜首先开口：“钵钵鸡肯定算一样，还是新菜品，剩下的菜单，你们有什么想法。”

“早膳做鸭子肉粥怎么样？之前挂牌得少，有许多食客问过，都说味道好。”第一个说话的胡明，他说完还有些不太好意思，往赵六身后躲了躲，何军赞同的点头：“我觉得可以，配上梅干菜肉饼、油条就不错。”

“太腻了些，全是荤的，再来个豆腐皮素包子怎么样？豆浆也要备上，也有早上不喜喝粥的呢。”林大仁提议，他身后的帮厨心翼翼的开口：“我觉得还可以备些鸡汤馄饨，馄饨和高汤都是提前准备的，到时候就不用那么手忙脚乱的。”

“行，咱们如今也算是镇上最大的食肆酒楼之一了，日后每天的菜单需得比以前要丰富些。”江孜思索了一下道：“你们说的都备上，再加个清淡些的米粥，想什么酸萝卜之类的酱菜菜都要准备，不单独售卖了，点餐的都送上一碟子，仅限开业第一天。”

早膳算是定下来了，还有午膳和晚膳。

清河县的食肆有四名主厨，两名副厨、六名帮厨。

主厨何军、林大仁、齐程、贺清，贺清是主厨里唯一的女子，是从加工坊那边调过来的，厨艺很是不错，原本是一家酒楼主厨的女儿，从学厨，因为是女子，父亲对她要求十分严格，十三岁便在后厨开始做厨子，后来父亲失手碰碎了食客的一块上等玉佩，赔偿不起，被卖到牙行去抵债，他父亲一气之下病倒，在牙行那种地方，病倒了只能硬抗，没扛过去就去世了。

所以贺清虽然才十八岁，厨艺很好，性子也很冷。

副厨便是从帮厨提上来的赵六和胡军，他们俩跟着何军和林大仁学了这么久，好歹也算出头了。

“既然是新开业，你们四个主厨，就仔细想想，准备一道你们最拿手的菜式，尽快定下来，提前备好食材。”江孜早就有想法了，补充了一句：“贺清姐，你就做文思豆腐，这道菜还没上过菜单，在咱们食肆也算是一道新菜式，也只有你能做。”

贺清拿手的就是文思豆腐，这道菜最是考验刀工，豆腐切好煮出来，几乎要比线都要细——江孜不知道其他人能不能做得到，反正江孜很少做这种麻烦的菜式，很难能达到这种标准，这道菜必须得勤学苦练才行。

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