第430章 430、除夕夜（二）（1 / 2）

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rad2闹了一阵，江孜和江源如愿要到了两个厚实的红封，江谌和傅怀瑾也跟着给江母和傅老爷子拜年，各得了两个红包，江孜有了主意，朝着江源比了个眼色，开口就给江谌和傅怀瑾拜年，这两位红包都没有捂热，就被江孜和江源各自分了去。

过年就是好，大丰收。

江孜揣着四个红封喜滋滋的坐下，招呼着大伙儿吃饭：“快吃快吃，菜都要凉了，尝尝那两个火锅，边煮边吃热乎着呢！”

桌上闻着一壶梅花米酒，是江孜自己酿的，梅花特地清晨去摘的，一片一片的摘下来，都是完整漂亮的，没有虫子咬过痕迹的才行，花蒂不能要，会有些泛苦，然后将糯米蒸熟敞开晾凉了，和磨成粉的酒曲还有花瓣混合在一起，搅拌匀均，耐心揉搓直到糯米粒粒分明。

这般就可以装罐保存，罐子要洗干净开水烫一下消毒，确保内部没有水珠，揉搓好的糯米直接放进去，抹平，食指和中指在糯米中插一个酒窝，这样才能方便观察出酒。

大约两天的时间，这梅花米酒就做成了。

“傅爷爷，你尝尝我酿的梅花米酒，上回在外面买的甜得过分，我就自己酿了一些。”江孜举起自己的酒杯——她被傅怀瑾盯得紧，最后只给自己倒了半杯，都不敢多喝，就只能的呡一口，有些不过瘾。

想到这里，江孜瞪了傅怀瑾一眼，傅怀瑾哪里不懂，突然笑了笑，凑到她耳边低声道：“等成亲以后，我们私底下随便喝，我不怕你发酒疯亲薄我。”

……

江孜抬脚狠狠地踩了他一脚。

傅怀瑾这个狗东西，如今怎么越发的……

算了，不理他！

江孜端起酒杯，气得很想一口闷，但理智还在，轻轻抿了一口便去吃菜了——珍珠莲藕丸子软软糯糯，莲藕中和了五花肉油腻，吃着爽口了几分，蒜蓉粉丝蒸虾得夹着粉丝和虾还有上面的蒜蓉辣酱一起入口，蒜香且辣，粉丝吸满酱汁比虾肉还好吃。

江孜最爱的便是这道蒜蓉粉丝蒸虾。

鸡汤是最有营养的，江孜招呼着傅老爷子和江母多喝些：“正宗的散养老母鸡是最有营养的，炖了一大早，阿娘，你和傅爷爷多喝些。”

黄橙橙的鸡汤看着色泽明亮好看，倒是一点也不油腻，鸡油早就被江孜挑出来炸了鸡油，留着早起的时候做个鸡油拌面当早膳。

炖鸡汤好喝，有个技巧，剁成块的鸡肉先焯水，加了些米酒去腥，然后沥干水份再爆炒，这一步是绝对不可以省的，先热油爆香葱姜蒜，倒入鸡肉爆炒，然后加水没过鸡肉炖煮，等水煮沸，要将撇赶紧浮沫和爆炒过的葱姜蒜——爆炒是为了让鸡肉保持嫩滑，不至于让肉变得又柴又干，葱姜蒜是为了去腥，不让葱姜蒜混在汤水里导致鸡肉窜味。

只要这两点做好了，炖的鸡汤才鲜美好喝，鸡肉也不会又柴又干。

只有江孜亲自下厨，大伙基本都是极为捧场的，除了应当留头留尾保证年年有余的清蒸鱼和两个炖菜火锅，其他菜基本都吃得差不多了。

“有剩才好，年年有余！”傅老爷子今天很捧场，饺子都吃了七八个，每个口味都来了一个，最喜欢的还是素馅的韭菜木耳鸡蛋，只蘸了醋，香的很。

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