第一百四十六章 是骡子是马，雪上见真章（2 / 2）

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“猪肉在地窖吗？”

程父点头。

自从家里丢了肉，他再也不敢把粮食藏在雪里保存，鬼知道下次会是谁爬进他家偷东西，上回范家偷窃自家吃了哑巴亏，丢失的肉总不好追到阎王殿讨要，只能打破牙齿活血吞咯。

程诺进厨房前，先去了趟地窖，将里头的一大块肥瘦相间的五花肉搬出来，拿到厨房洗干净后，切成大相等的肉块，每一块足有手掌大。

赵氏不解：“晚饭我做好了，炖了你爱吃的水煮肉片，你还想做道什么菜？”

“不是今天吃的，”程诺手下动作不停，很快将肉搓洗干净，倒进大陶盆中，倒上足量的盐和花椒腌制。

赵氏看得一阵心疼，那可是精贵的盐啊。

程诺看到脸皱成一团的赵氏，笑道：“放心吧嫂子，咱家不缺盐。”

两块钱一袋，要不多她都能弄来。

使劲放，不心疼。

赵氏知道姑子有本事，每回家里缺了什么东西，她总能从她那屋子里变出来，也不知道存了多少货在里头。

程诺不说，她也不会问，程家其他人更不会过问了。

吃完晚饭，肉腌制得差不多。

程诺又舀来缸里经过净化的雪水，将肉放进去搓洗，捞出来放进筛子里沥干水分。

“嫂子，家里的猪油板还有吗？”

赵氏：“有，我去拿。”

一块肥腻腻的猪油板很快拿进屋，这都得感谢当初程诺坚持卖卤肉。

家里杀的猪，留下的边角料和不适合做成卤肉的部分，全成了家人如今主要肉食来源。

程诺将猪油板切成块，锅里倒水，再放入猪油板，赵氏负责烧火。

很快大火点燃，猪油的香味飘出来。

程诺忙道：“快快快，把门窗全关上，别让香味飘出去。”

听到动静的程云和程大壮利落关窗阖门，自从大雪来后，家里每次烧肉都将门窗关紧，大伙儿早习以为常。

肉味能在屋里维持好几天，时时刻刻闻着，心情不知道多好。

锅里的肥肉很快炸成金黄酥脆的油渣，程诺用笊篱将油渣捞出，单独装盘。

三个孩子跟猫似的，闻着味儿跑过来，刚吃完晚饭的肚子好像又在打雷。

程诺看着一大两三个馋猫，挑了三块油渣塞进三人嘴里：“吃完记得漱口，心牙齿里长虫子。”

得到满足的两个丫头，欢欢喜喜拉着手漱口去了。

程云探头探脑，一副鬼精灵的样子：“姑姑，你准备做啥好吃的？”

程诺道：“接下来几天家里会很忙，我怕你娘没时间做饭，想到一道方便好吃的肉菜，因为要放在缸里储存，所以叫缸子肉。”

说话间，灶膛里的火没熄，锅里的猪油煮成浓浓的褐色，翻滚着气泡，在大块肉倒进锅里的瞬间，比先前还要香上十倍的炸肉香飘进程家每人人的鼻腔。

太香了，实在太香了。

好在家里门窗重新修缮过，封闭效果好，程家周围也没其他邻居居住，不然就这味道，今晚指不定会不会有人求到门上，想打秋风。

遭人嫉妒遭人羡慕恨啊！　　filsarilhl700八八700八八八5137490906hl

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