第364章 我这是调查市场（1 / 2）
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赵晓婧有些犯愁。
细说区别的话，这道鱼羹和聂师兄做的也确实有区别，从外观上看就不一样，聂师兄用姜丝，而这家用葱丝点缀；聂师兄用蛋黄液，而这家用蛋清。
从味道上来看，聂师兄的醋拿捏的恰到好处，而这家的火候把握的十分优秀；聂师兄的水淀粉勾的很均匀，而这家的辅料味道更相得益彰。
不过整体上看，这家店还是略胜一筹，虽然没有达到预期的味道。
但如果连这家二十年的老店都达不到预期的味道，甚至鉴定都没能超过三级，菜谱都只是合适，那其他的店岂不是更没希望？
“你干嘛呀，吃个鱼羹吃的垂头丧气，这鱼羹也不难吃啊？”苏雨辰好笑的看着赵晓婧叹气的样子。
赵晓婧一愣，也笑了出来。“我只是在心里遗憾，怎么就叹出声了。这鱼羹确实还行，不过没达到我心理预期，和聂师兄做的没有明显上一个层次的感觉，我本来以为杭帮菜馆会做的更好。”
“那就吃鱼圆，反正你后面还排了三家，慢慢吃呗，鱼圆挺好吃的，尝尝看。”苏雨辰说着舀了半碗清汤鱼圆给赵晓婧。
赵晓婧点点头不再纠结，抱着尝鲜的心态舀了一勺鱼圆送入口中，谁知入口的瞬间因为宋嫂鱼羹失望的心情豁然开朗。“好鲜呐。”
“是不是，我说的没错吧？我看你就是想菜想的魔怔了，没法放松心情，再来一勺。”苏雨辰又往赵晓婧的碗里舀了一勺，“我们都跑这么远出来了，找菜固然重要，但也别忘了享受美食嘛。”
“你说的是。”赵晓婧抿着嘴笑，从善如流的低头享受清汤鱼圆。
鱼圆虽然是汤，但分量不大，两人一人两碗就见了底，最后一勺喝完，赵晓婧才想起来忘记拿鉴优模块看一看这个鱼圆怎么样，顿时一阵懊悔。
“我前台结个账，顺便看看打包的怎么样。”
虽然自己桌上的鱼圆吃完，但其他桌还有。赵晓婧找了个借口，一路特意绕着大厅里的饭桌，四处打量新上桌的菜，大概走了四桌，就找到了清汤鱼圆。
赵晓婧借着给服务员让路的功夫停留了片刻，往桌上一扫。
清汤鱼圆：二级，水土原因导致的鱼肉品种不对，从而导致所用调料略多。
原来是二级，难怪入口比三级的宋嫂鱼羹口感好一截。
不知道和厨师有没有关系，这么大的店铺，应该不止一个厨师，说不定其他厨师的宋嫂鱼羹会做的好点？
这么想着，赵晓婧又拐了一个弯，低着头在众多散桌中间穿梭。
东坡肉：二级，花雕酒多放50g，老抽少放一瓶盖，上色不均匀，火候略微过头。
清汤鱼圆：二级，水土原因导致的鱼肉品种不对，从而导致所用调料略多。
龙井虾仁：三级，虾肉品质不高，茶叶过陈，火候掌握不精准，肉质略老。
东坡肉……
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