《美食:特级厨娘只想悠闲摆摊》转载请注明来源:新笔趣阁(www.biqug.net)
晚上九点,店里吃饭的客人剩下最后五六桌,赵晓婧的备菜全部售罄。
三人将就着打了卤汤锅里最后剩的猪脚和菜,再拌上土豆牛腩的最后一点锅底吃了个饱。
晚餐过后,苏雨辰和欧阳忆丹收拾,赵晓婧找了个安静的地方给古山峰打电话。
再过几天糖水摊那边就到期了,吕洪文马上要过来,必须得抓紧时间请炒菜师傅了。
苏雨辰本想再继续上发个招聘厨师的启事,但赵晓婧担心又像贴服务员招聘启事一样石沉大海,贴了半个月才招来一个,而且中间各种人咨询,问莫名其妙的问题,问了并没过来,反而耽误时间。
所以赵晓婧就想到了古山峰。他在江城开了这么多年酒楼,认识的餐饮业人员不说一抓一大把,但是找一个炒菜师傅还是轻而易举的。而且有了熟人推荐也省去了上大海捞鱼,重复聊天的步骤。
“行,具体你想找个啥样的?有啥要求?我给你问问。”古山峰听明来意后,不假思索答应下来。
“我这儿庙,干的活比较杂,切菜备菜啥的都得自己来,大师傅肯定是请不来的,来了也有点浪费。”赵晓婧斟酌了一下,选择说的直白点。
“找个普通的炒菜师傅就行,工资大概在5000到6000,具体可以商量。
资历不需要太老,主要别太有自己想法,我年轻,但是开了一段时间店,知道顾客的大概口味,店里的做菜风格也形成了。怕找个老师傅太有自己想法不听指挥,你插在中间,到时有矛盾反而不好办了。”
赵晓婧将自己的顾虑直接说了出来。
餐饮这一行相当看重资历,往往是从业越久,越老的师傅越吃香,因此老师傅的工资更高,也更有经验,手上功夫把握的更准。
但同时弊端也是因为从业时间长,经验足,所以十分自信,有自己的一套坚持,不太会听从他们眼中不如自己的人,或者说是资历太浅的人建议,更不会听从赵晓婧指挥,到时候反而像打擂台一样较劲就不好了。
“你说的意思我明白,你想的也对。
我想想啊……”古山峰一听就明白赵晓婧在顾虑什么,顿了顿思考了一会。
“你上次过来酒楼这边,你觉得云永元怎么样?就你过来那天跟你一起做油炸那两个徒弟里面的男徒弟。
他跟着我学厨四年多快五年了,目前凉菜蒸菜都做的不错,热菜也学了有一段时间,大菜还不行,但基础的炒确实可以。
他和万雨悦是我这儿现在最拿得出手的两个徒弟。只不过酒楼锻炼机会少,平常大多都是听我讲讲,我们自己吃饭才能让他们练练手。
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