第431章 W城鱼生VS顺德鱼生（2 / 2）

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&s&s把鱼杀了，把鱼排整个拆出来，把大块的鱼肉放在篮子里滴一下水去一下水份，等晾得差不多了，再把鱼肉切成薄薄的一块一块，分几个筛子摆开再晾一遍水份。

&s&s周之光把米粉过一遍开水，再烫熟，捞出来放筛子晾着。

&s&s等鱼片表面的水份去得差不多了，周之光拿来一个大盆子，把鱼片全部倒进盆子，倒上两包白醋王，充分搅拌均匀，让鱼肉充分吸收了酸味，变得软趴趴，再把盆子里的醋倒出来，挤一下鱼片的水，让它们水份没那么多。

&s&s接着把炒得香香脆脆的粉丝和花生碎、姜片、紫苏叶、最后是酸笋全部放下去跟鱼片一起搅拌均匀，静放十几分钟。

&s&s接着用泡过鱼片的醋和煮熟的米粉放另一个盘子里搅拌，人多，粉多，这点醋不够，周之光又倒了一包醋王下去，最后把酸笋放下去。

&s&s这时，鱼头豆腐汤也煲出来了。

&s&s鱼生味、酸笋味以及汤的香味在屋子里交汇，闻着就让人流口水。

&s&s吃城鱼生与顺德鱼生不一样，顺德鱼生是直接把鱼片夹起来蘸醋和酱吃的，城鱼生在做的过程中就已经把味做进去了，炒粉丝和鱼生夹在一起吃，那味道真是好极了。

&s&s正好岑锦开的红烧鱼也做好了，周金梅接棒炒了两碟青菜和两个肉，刚把菜端上桌上，周龙德夫妇和周业初夫妻就来了。

&s&s“真香。”周龙德自己去厨房拿了几个碗出来，“我已经忍不住了，得先喝一口酒才行！”

&s&s几个孩子也迫不及待地围坐过来。

&s&s周蜜夹起一片鱼生放嘴里。

&s&s啊！就是这个味！

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